टोमैटो पकोड़ा

आवश्यक सामग्री:

• 3/2 कप बेसन  
• ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 8 मध्यम आकार के टमाटर
• ½ कप कसा पत्तागोभी
• 1 छोटा प्याज़ बारीक कटा
• 2 बड़ा चम्मच कच्चा आम कसा हुआ
• 1 छोटी  चम्मच चीनी
• थोड़ी धनिया पत्ती कटी हुयी
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक आवश्यकतानुसार
• तलने के लिये तेल

बनाने की बिधि:

• टमाटरों को ऊपर से थोड़ा काट कर खोखला कर लें।
• पत्तागोभी व प्याज़ को आपस में मिला कर थोड़ा सा नमक छिड़कें।
• 10 मिनट बाद पत्तागोभी व प्याज़ के मिश्रण को कपड़े में रख कर निचोड़ लें।
• फिर  मिश्रण में कच्चा आम, नमक, मिर्च व चीनी मिलायें।
• इसके बाद मिश्रण में धनिया पत्ती व हरी मिर्च डालें।
• फिर मिश्रण को खोखले टमाटरों में भर दें।
• बेसन , बेकिंग़ पाउडर , नमक व तिल को मिला कर गाढ़ा घोल बनायें।
• इसमें टमाटरों को डुबो कर गरम तेल में तलें।
• इसको चटनी के साथ परोसें।