गर्मियों में सत्तू का मीठा शर्बत बनाने की विधि

गर्मियों में तापमान की अधिकता को देखते हुए लू और गर्मी से बचने के लिए सत्तू बहुत ही उपयोगी है और यह प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है|  उत्तर भारत खास कर बिहार में सत्तू का सेवन कई प्रकार से किया जाता है I

चने का सत्तू बनाने की विधि

२ कप छिले हुए भुने चने लेकर मिक्सर में डालकर बारीक पीस ले फिर उसे छन्नी से छान ले चने का सत्तू अब तैयार है

जौ और गेहूं का  सत्तू बनाने की विधि

बाजार से जौ के दलिया ले कर १ कप दलिया पैन में हल्का कलर चेंज होने तक भून लें फिर उसे ठंडा कर के मिक्सर में डाल कर बारीक पीस ले I  इसी प्रकार गेहूं के दलिया ले कर भून ले और मिक्सर में बारीक पीस लें I अब गेहूं और जौ के सत्तू तैयार है

गर्मियों में सत्तू का मीठा शरबत बनाने की विधि

अब आधा कप चने का सत्तू ले कर थोड़ा पानी डाल कर इसे धीरे धीरे इस प्रकार चलाते रहें की इसमें गुठली ना बनने पाए फिर इसमें इतना पानी डाल ले की यह पतला घोल बन जाये I  पानी की मात्रा अपनी आवस्यकतानुसार डाल ले | शर्बत कितना गाढ़ा या पतला करे जो आप को पसंद हो,  इसमें एक चम्मच शुगर अथवा शहद अथवा पिसी हुई  मिश्री डाल अथवा  दो चुटकी कला नमक भी डाल सकते है | अब चने के सत्तू अब तैयार तैयार है I

इसी प्रकार आप गेहूं और जौ के सत्तू के शरबत भी अलग अलग बना सकते है जो गर्मियों में अत्यंत लाभकारी है