सरसों का साग

आवश्यक सामग्री:

• सरसो के पत्ते: ५ कप कटे हुए
• पालक: ५ कप कटी हुई
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: ३ बड़े चम्मच
• हरी मिर्च: २-३ कटी हुई
• प्याज : १/२ कप
• अदरक: १ छोटा चम्मच
• लहसुन: १ छोटा चम्मच
• जीरा: १ छोटा चम्मच
• हींग: १ छोटा चम्मच
• हल्दी: १/२ चम्मच
• धनिया जीरा पाउडर: १ चम्मच

बनाने की विधि:

• सरसों का साग बनाने के लिए सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक, हरी मिर्च एक साथ डाल कर 5 से 10 मिनट के लिए उबाल ले। फिर छलनी से छान कर इसमें से पानी अलग कर दे|
• अब सरसों वाले मिश्रण को ठंडा होने दें फिर इनमे १/२ कप पानी मिलाकर दरदरा पीस लें।
• फिर कढ़ाई में तेल गर्म कर के उसमें जीरा डालें जीरा चटकने के बाद अदरक और हींग डालकर उसे 1 से 2 मिनट तक भून ले उसके बाद उसमें प्याज डालें प्याज को भी 1 से 2 मिनट तक भून ले।
• अब उसमे सरसों के पत्ते और  पालक का मिश्रण, हल्दी, धनिया, जीरा पाउडर, नमक डाल कर अच्छी तरह से १0 -२0  मिनट तक पकाएं।
• फिर इसे  मक्के की रोटी के साथ परोसें।