कच्चे नारियल की स्वादिष्ट मिठाई

सामग्री:

• कच्चा नारियल - 1
• गुड़ - 250 ग्राम 
• मूंगफली - 100 ग्राम
• काजू - 100 ग्राम
• बादाम - 100 ग्राम
• घी - 2 टेबल स्पून 

विधि:

• नारियल को फोड़कर उसकी गरी को निकाल लें।
• गरी के ब्राउन वाले भाग को छील लें और उसको छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इनको मिक्सी में दरदरा पीस लें।
• एक पैन में गुड़ और एक कप पानी मिलाकर चाशनी बना लें।
• दूसरे पैन में घी को धीमी आंच में गरम करें।
• सभी ड्राई फ्रूट्स को एक एक करके हल्के सुनहरे रंग में फ्राई करें और इसको भी मिक्सी में दरदरा पीस लें।
• अब उसी घी में नारियल को भी हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
• अब चाशनी को नारियल के साथ धीरे धीरे मिलाएं और चलाते रहें।
• 5 से 7 मिनट में जब नारियल और चाशनी के मिश्रण में चिपचिपापन आने लगे तो पीसी हुई ड्राई फ्रूट्स को भी मिला लें और गैस बंद कर दें।
• एक ट्रे को घी से ग्रीस कर मिक्सचर को डाल दें और गोल या चौकोर सा शेप देकर ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब चाकू से बर्फी के आकार में काट लें।
• ऊपर से एक एक काजू से बर्फी को सजा दें।