आलू सूजी की करारी पूड़ी

आवश्यक सामग्री:

• बारीक सूजी - 1 कप
• उबले आलू - 2 मीडियम 
• आटा - 1 कप
• जीरा - 1 चम्मच 
• अजवाइन -1 चम्मच 
• हींग - ½ चम्मच 
• कसूरी मेथी - 1 चम्मच 
• हल्दी - ½ चम्मच 
• नमक - 1 चम्मच
• चिली फ्लेक्स -1 चम्मच
• तेल - 200 ग्राम

विधि:

• सूजी को एक कप गरम पानी में भींगो कर मुलायम होने के लिए दस मिनट के लिए ढक कर रखें।
• आलू को अच्छे से मैश कर लें।
• एक कप आटे के साथ आलू और सूजी को एक बड़े बर्तन में लें।
• उसमें जीरा, अजवाइन, हल्दी, चिली फ्लेक्स, कसूरी मेथी, हींग और नमक मिला लें।
• एक बड़ा चम्मच तेल डालकर बिना पानी डाले एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें।
• आवश्यकता अनुसार थोड़ा सा आटा और मिला लें।
• पांच मिनट के लिए सेट होने को रख दें।
• फिर छोटी छोटी लोई बनाकर पूड़ी बेल कर तेल में फ्राई कर लें।

आलू सूजी की खस्ता करारी पूड़ी को खाने का मज़ा लें।