खिली खिली साबूदाना खिचड़ी

आवश्यक सामग्री:

• साबूदाना- 1 कप
• घी- 1 चम्मच
• जीरा- 1 चम्मच
• हरी मिर्च- दो
• सेंधा नमक- 1 छोटा चम्मच 
• चीनी- 1/2 चम्मच 
• एक चम्मच काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• हरा धनिया
• आलू- 1
• भुनी हुई मूंगफली - 1/2 कप
• नींबू - 1

 विधि:

• साबूदाने को एक दो बार साफ पानी से धोकर तीन से चार घंटे के लिए भिगो कर रख दें। 
• मूंगफली का छिलका साफ करके उसको मिक्सी में दो तीन बार चला दे ध्यान रहें पाउडर नहीं बनाना है।
• एक कढ़ाई में घी गरम करके उसमें जीरा, हरी मिर्च, नमक, चीनी और थोड़ा हरा धनिया काट कर मिला दें।
• उबले हुए आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर मिला लें और अच्छे से फ्राई कर लें। फिर ढक कर उसे मीडियम आंच पर पांच मिनट पकने दें।
• भीगे हुए साबूदाने को छानकर उसमें मूंगफली और स्वादानुसार नमक मिक्स कर अच्छे से तीनों चीजों को मिलाने के बाद उसको कढ़ाई में डालें और अच्छे से चलाकर फिर से 5-7 मिनट के लिए ढक दें।
• अब ढक्कन खोलकर उसमें काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और नींबू का रस डाल कर मिलाते हुए गैस बंद कर दें।

आपकी खिली खिली साबूदाना खिचड़ी तैयार है।