आवश्यक सामग्री: 

बासमती चावल: १ १/२कप 

घी :३ टेबल स्पून

दालचीनी :१ टुकड़ा

लौंग:२

जीरा :१/२ टी स्पून

हींग :१/४ टी स्पून

गाजर :१कप टुकड़े किए हुए

आलू : १ १/२ कप टुकड़े किए हुए

हरे मटर :१कप

हल्दी पाउडर :१टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर: १टी स्पून

गरम मसाला :२ टी स्पून

नमक :स्वादानुसार

बनाने की विधि: 

गुजराती मसाला भात बनाने के लिए सबसे पहले चावल साफ करके उसे ३० मिनट के भिगो कर रख दे ।

प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें लोंग, दालचीनी और जीरा डालें ।

जब जीरा चटकने लगे तो उसमें आलू, हरे मटर, गाजर और थोड़ा नमक डालकर उसे मध्यम आंच पर ३-४ मिनट तक पकाएं ।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चावल डाले और उसमे ३१/२ कप पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लें। प्रेशर कुकर में २ सिटी होने तक प्रेशर कुक कर ले ।

अब आपका गुजराती मसाला भात दही के साथ परोसें।