गोभी मंचूरियन

आवश्यक सामग्री:

• फूलगोभी - 2 कप
• तलने के लिये तेल

सॉस के लिए

• तेल ( 1 चम्मच )
• 1 बारीक कटा प्याज़
• 5 कली लहसुन बारीक कटी
• लंबाई में कटी 3 हरी मिर्च
• 1 चम्मच टोमेटो कैचअप
• 2 चम्मच चिली सॉस
• 2 चम्मच सोया सॉस
• 2 चम्मच विनिगर
• 5 चम्मच पानी
• 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
• 2 कप बारीक कटा हरा प्याज़

घोल  के लिए

• 4 चम्मच मैदा
• 3  चम्मच कॉर्न फ्लोर
• पानी आधा कप
• नमक आवश्यकतानुसार

बनाने की बिधि:

• सबसे पहले सॉस बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हरा प्याज़ , हरी मिर्च और लहसुन डालें।
• प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
• अब पैन में टोमैटो कैचअप और चिली सॉस डालें।
• जब मिश्र्ण से तेल अलग होने लगे तो पैन में सोया सॉस और विनिगर डालकर मिलायें।
• अब एक छोटे से बाउल में कॉर्न फ्लोर का घोल बनायें और उसे पैन में डाल दें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें।
• आप का सॉस तैयार है।
• घोल बनाने के लिये मैदा , कॉर्न फ्लोर , नमक और पानी एक बाउल में डालकर अच्छी तरह से मिलायें।
• कड़ाही में तेल गर्म करें गोभी के टुकड़ो को एक - 2 करके पहले इस घोल में डुबायें और इसके बाद गर्म तेल में डालें।
• मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।  गोभी को अच्छी तरह से तलने के बाद तैयार सॉस में डालें और अच्छी तरह से मिलायें।
• जरुरत हो तो थोड़ी देर गर्म भी करें। कटे हुए हरे प्याज़ को डालकर एक बार और मिलायें और तुरंत सर्व करें।