दम गोभी

आवश्यक सामग्री:

• 1 फूल गोभी 
• 500 ग्राम दही 
• 1 टमाटर कद्दूकस हुआ 
• 2 बड़े चम्मच गरम मसाला 
• 1 चम्मच कश्मीरी पावडर 
• 1 चम्मच जीरा पावडर
• 1 चम्मच हींग का पानी 
• 2 छोटे चम्मच सोंठ 
• 1 चम्मच अदरक का लच्छा 
• आवश्यकतानुसार नमक
•  तलने के लिये तेल और घी 

बनाने की बिधि:

• कड़ाही में घी गरम करे। 
• घी में गोभी तल कर एक बरतन में निकाल लें। 
• अब कड़ाही के घी में सोंठ , मिर्च पाउडर ,जीरा ,धनिया , हींग का पानी,नमक डाले और कुछ देर तक उसे भुने। 
• फिर गोभी डाल कर उसे 2 मिनट और भुने। 
• फिर इसमें थोड़ा सा पानी डाले और पकने दे। 
• इसमें दही टमाटर और गरम मसाला फेट कर डाले और आंच धीमी कर दे।
• जब गोभी गल जाये फिर उसे आंच से उतार कर अदरक के लच्छे से सजाकर परोसे।