ढाबा स्टाइल मिर्ची फ्राई

आवश्यक सामग्री:

• हरी मिर्च - 150 ग्राम
• सरसों दाने - 1 चम्मच 
• सौंफ -1 चम्मच
• हींग -½ चम्मच
• हल्दी -½ चम्मच
• नमक -1 चम्मच
• काला नमक -1 चम्मच
• धनिया पाउडर -1 चम्मच
• जीरा पाउडर -1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च -1 चम्मच
• आमचूर -1 चम्मच
• बेसन -1 चम्मच
• आधे नींबू का रस 
• सरसों तेल - 2 बड़ा चम्मच

विधि:

• मिर्च फ्राई बनाने के लिए मोटी हरी मिर्च लें जो कम तीखी होती है।
• मिर्च को पानी से धोकर कपड़े से पोंछ कर सूखा लें।
• सभी मिर्चों को लम्बाई में बीच से चीरा लगा लें।
• एक पैन में दो बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम कर सरसों दाने, सौंफ डालें और धीमे आंच पर भूनें।
• नमक को छोड़कर एक एक कर सभी मसालों को डालें और भूनते रहें।
• अब उसमें एक चम्मच बेसन डालकर उसका कच्चापन दूर होने तक भूनें।
• अब हरी मिर्च डालें और सभी मसालों को अच्छे से मिर्च के साथ मिलाएं।
• नमक, काला नमक, आधे नींबू का रस और आमचूर डालकर मिर्च को थोड़ा सॉफ्ट होने तक भूनते रहें।
• ये ध्यान रखें कि मसाले जले नहीं । जरूरत हो तो पानी के छींटे दें और पका लें।

ढाबा स्टाइल मिर्ची फ्राई तैयार।