काली मिर्च पनीर

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• क्रीम - 1 कप
• दही - 2 कप
• कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• छोटी इलायची दरदरी - 1 चम्मच
• काजू - ½ कप
• खरबूजे का बीज - 2 चम्मच
• हरी मिर्च - 2
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा
• नमक - स्वाद अनुसार
• चीनी - 1 चम्मच 
• मक्खन - 2 क्यूब

विधि:

• पनीर को एक एक इंच के टुकड़ों में काट लें।
• दो बड़े चम्मच दही और दो बड़े चम्मच क्रीम को फेंट लें और उसमें कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर और हल्का सा नमक मिक्स कर लें।
• पनीर को इस बैटर में कोट कर 20 मिनट रख दें।
• काजू और खरबूजे के बीज को भिगो दें।
• दही को मिक्सी में धनिया पत्ती, हरी मिर्च और अदरक के साथ पीस लें।
• पैन में एक क्यूब मक्खन पिघलाए और पनीर के टुकड़ों को हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें।
• उसी पैन में दुबारा मक्खन डालकर अब उसमें दही का पेस्ट डालें। पनीर के कोटिंग वाला बैटर भी उसमें डालें। काली मिर्च और इलायची पाउडर डालें।
• उबाल आने पर क्रीम भी डाल दें और स्वाद अनुसार नमक और चीनी डाल कर पकाएं।
• जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालें।
• उबाल आने पर समझ जाएं की  ग्रेवी तैयार है। तब उसमें फ्राइ पनीर डाल दें और ढक कर दो मिनट और पका लें।

आपकी काली मिर्च पनीर तैयार है।