आलू मेथी सब्जी

आवश्यक सामग्री:

• आलू: ४-६ उबाले और टुकड़े किए हुए
• मेथी की पत्ती: ४ कप बारीक कटा हुआ
• तेल: ४ बड़े चम्मच
• जीरा: १ चम्मच
• हींग: १ छोटा चम्मच
• लहसुन: १ छोटा चम्मच
• अदरक : १ छोटा चम्मच
• हरी मिर्च: १ बारीक कटी हुई
• लाल सुखी मिर्च: २
• हल्दी पाउडर: १/२ चम्मच
• धनिया जीरा पाउडर: २ छोटे चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

बनाने की विधि:

• सबसे पहले मेथी को एक बाउल में नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और १५ मिनिट के लिए अलग रख दे।
• फिर मेथी के पत्ते में से पानी निकाल कर अलग रख दे ।
• अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा,हींग डालकर कुछ वक्त के लिए भून लीजिए।
• फिर उसमे अदरक ,लहसून , लाल मिर्च डाल कर उसे ३० सेकंड तक भून लीजिए।
• फिर उसमे हल्दी पाउडर और आलू डालकर उसे ५ मिनिट तक पकाएं।
• फिर नमक, मेथी की पत्ती डाल कर अच्छी तरह से २-३ मिनट तक और पकाएं।
• अब इसे गरामा गरम परोसें।