मसालेदार सूखे आलू


Masaledaar sukhe Aloo
आवश्यक सामग्री:
  • आलू: ४ बड़े
  • नमक: स्वादानुसार
  • साबुत धनिया: १ छोटा चम्मच
  • सौंफ: १/२ चम्मच
  • जीरा : ३ छोटा चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च: ३
  • हींग : १/२ चम्मच
  • हल्दी: १ छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर: १ छोटा चम्मच
  • अदरक: १ बड़ा टुकड़ा
  • कस्तूरी मेथी: २ छोटे चम्मच
  • लहसुन: ६-७
  • गरम मसाला: १ छोटा चम्मच
  • तेल : ३ बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:
  • सबसे पहले आलू को लंबे लंबे टुकड़ों में काट ले|
  • एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर उसे गर्म करें और उसमे आलू को सुनहरा होने तक फ्राई कर ले|
  • फिर आलू को ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
  • एक दूसरे पैन में साबुत धनिया, सौंफ, जीरा डालकर भूनें। उसके बाद उसमे साबुत लाल मिर्च और कस्तूरी मेथी डाल कर भून ले । जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो उसे गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दे।
  • मसाला ठंडा होने के बाद उसे मिक्सर में दरदरा पीस ले।
  • आलू जब काफी हद तक पक जाए तो उसमे हींग, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, लहसुन को डाल के १ मिनिट तक भून ले।
  • अब दरदरा पीसा हुआ मसाला और गरम मसाला आलू में डाल कर उसे २-३ मिनिट तक पकाएं और फिर हरा धनिया डाल कर उसे गरमा गरम सर्व करे।
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