सामग्री:
- मैदा -1 कप
- सूजी -1 चम्मच
- गरम तेल -2 चम्मच
- नमक - ¼ चम्मच
- गुनगुना दूध - ¼ कप
- गुड - ¾ कप
- सूखा नारियल पाउडर- 1 कप
- इलाइची पाउडर- ¼ चम्मच
- काटे हुए काजू बादाम- ½ कप
विधि:
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक और तेल डाल के अच्छे से मिला ले फिर दूध डालकर उसे अच्छे से गूथ लें और गीले कपड़े से 20 मिनट तक ढक कर रख दें।
- अब एक कढ़ाई में गुड और सूखा नारियल का बुरादा डाल लें।
- जब गुड पिघलने लगे तो उसमें इलाइची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर मिला दें।
- अब गुथे हुए आटे से एक लोई लें और पूड़ी की तरह गोल बेलकर उसमें स्टफिंग भर के गुजिया के जैसे आकार दे।
- जब ऐसे 6-7 बन जाए तो एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उनको गोल्डन ब्राउन होने तक माध्यम आंच में तल लें ।
आपका गणेश चतुर्थी स्पेशल करंजी कार्जिकाई तैयार है।
