गोभी मंचूरियन


Gobhi Manchurian
आवश्यक सामग्री:
  • फूलगोभी - 2 कप
  • तलने के लिये तेल
सॉस के लिए
  • तेल ( 1 चम्मच )
  • 1 बारीक कटा प्याज़
  • 5 कली लहसुन बारीक कटी
  • लंबाई में कटी 3 हरी मिर्च
  • 1 चम्मच टोमेटो कैचअप
  • 2 चम्मच चिली सॉस
  • 2 चम्मच सोया सॉस
  • 2 चम्मच विनिगर
  • 5 चम्मच पानी
  • 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
  • 2 कप बारीक कटा हरा प्याज़
घोल  के लिए
  • 4 चम्मच मैदा
  • 3  चम्मच कॉर्न फ्लोर
  • पानी आधा कप
  • नमक आवश्यकतानुसार

बनाने की बिधि:
  • सबसे पहले सॉस बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हरा प्याज़ , हरी मिर्च और लहसुन डालें।
  • प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
  • अब पैन में टोमैटो कैचअप और चिली सॉस डालें।
  • जब मिश्र्ण से तेल अलग होने लगे तो पैन में सोया सॉस और विनिगर डालकर मिलायें।
  • अब एक छोटे से बाउल में कॉर्न फ्लोर का घोल बनायें और उसे पैन में डाल दें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें।
  • आप का सॉस तैयार है।
  • घोल बनाने के लिये मैदा , कॉर्न फ्लोर , नमक और पानी एक बाउल में डालकर अच्छी तरह से मिलायें।
  • कड़ाही में तेल गर्म करें गोभी के टुकड़ो को एक - 2 करके पहले इस घोल में डुबायें और इसके बाद गर्म तेल में डालें।
  • मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।  गोभी को अच्छी तरह से तलने के बाद तैयार सॉस में डालें और अच्छी तरह से मिलायें।
  • जरुरत हो तो थोड़ी देर गर्म भी करें। कटे हुए हरे प्याज़ को डालकर एक बार और मिलायें और तुरंत सर्व करें।
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