आलू मेथी सब्जी


Aloo maithi sabji
आवश्यक सामग्री:
  • आलू: ४-६ उबाले और टुकड़े किए हुए
  • मेथी की पत्ती: ४ कप बारीक कटा हुआ
  • तेल: ४ बड़े चम्मच
  • जीरा: १ चम्मच
  • हींग: १ छोटा चम्मच
  • लहसुन: १ छोटा चम्मच
  • अदरक : १ छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च: १ बारीक कटी हुई
  • लाल सुखी मिर्च: २
  • हल्दी पाउडर: १/२ चम्मच
  • धनिया जीरा पाउडर: २ छोटे चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
बनाने की विधि:
  • सबसे पहले मेथी को एक बाउल में नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और १५ मिनिट के लिए अलग रख दे।
  • फिर मेथी के पत्ते में से पानी निकाल कर अलग रख दे ।
  • अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा,हींग डालकर कुछ वक्त के लिए भून लीजिए।
  • फिर उसमे अदरक ,लहसून , लाल मिर्च डाल कर उसे ३० सेकंड तक भून लीजिए।
  • फिर उसमे हल्दी पाउडर और आलू डालकर उसे ५ मिनिट तक पकाएं।
  • फिर नमक, मेथी की पत्ती डाल कर अच्छी तरह से २-३ मिनट तक और पकाएं।
  • अब इसे गरामा गरम परोसें।

 

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